PENGEMBANGAN EKONOMI KREATIF PESANTREN MELALUI USAHA TEPUNG MOCAF DAN ANEKA OLAHAN DARI SINGKONG DI PONDOK PESANTREN AL-HIDAYAH SUGIHWARAS PARENGAN TUBAN
DOI:
https://doi.org/10.33367/8n254719Keywords:
Development, Creative Economy, Mocaf Flour, PesantrenAbstract
The purpose of this activity is to equip members of the pesantren community with the knowledge and skills needed to innovate in economic development, particularly by utilizing local assets such as cassava, which is processed into mocaf flour. The method used is Asset-Based Community Development (ABCD), Generally involves several key stages such as discovery (finding assets), dream (formulating dreams/goals), design (designing strategies), define (determining more specific goals), and destiny (implementing programs). The outcomes of the activity show an increase in the partners’ knowledge and skills in processing cassava into mocaf flour and other value-added products. Furthermore, an Entrepreneurship Team was formed, and there was an improvement in the local economy through businesses that can be marketed to the general public.
References
Robenur, K. (2021). Upaya Pemberdayaan Kewirausahaan Santri Di Pondok Pesantren Darussalamah Desa Braja Dewa Kecamatan Way Jepara Kabupaten Lampung Timur. Jurnal Studi Keislaman, Vol 2 (2) : 33-54.
Firmansyah, et al. (2020). Membangun Jiwa Entrepreneur Pada Santri Melalui Kelas Kewirausahaan. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Ekonomi, Vol 1 (1) : 28-35.
Komariah, Nur. (2016). Pondok Pesantren Sebagai Role Model Pendidikan Berbasis Full Day School. HIKMAH: Jurnal Pendidikan Islam, Vol. 5 (2): 221–240.
Susanti, et al. (2021). Pemberdayaan Kewirausahaan Santri Pondok Pesantren Ad-Dhuha di Masa Pandemi. Jurnal Abdidas, vol 2 (4): 790-800. https://doi.org/10.31004/abdidas.v2i4.367)
Suryana. (2020). Ekonomi Kreatif, Ekonomi Baru: Mengubah Ide dan Menciptakan Peluang. Bandung: Salemba Empat.
Kurdi, Moh. (2024). Peran Ekonomi Kreatif Pesantren Dalam Meningkatkan Pengelolaan Lembaga Pendidikan. Assyarikah: Journal Of Islamic Economic Business Universitas Al-Amien Prenduan, Vol. 5 No.01 pp. 51 - 66.
Asri, Kholifatul Husna. (2022). Pengembangan Ekonomi Kreatif Di Pondok Pesantren Melalui Pemberdayaan Kewirausahaan Santri Menuju Era Digital 5.0 Creative Economy Development in Islamic Boarding Schools Through Student Entrepreneurship Empowerment Towards the Digital Era 5.0. ALIF Sharia Economics Journal, Vol. 01 No.01, hal.:17-26 https://doi.org/10.37010/alif.v1i1.71017).
Agri, Sari. (2020). Singkong, Sumber Pangan Lokal yang Bergizi Tinggi, https://hortikultura.sariagri.id/57166/singkong-sumber-pangan-lokal-yang-bergizitingg.
Selopamioro, 2018. Pojok Desa Prima: Perbedaan Tepung Mocaf dan Terigu. https://selopamioro.bantulkab.go.id/first/artikel/249. 18 agustus 2025. Kalurahan Selopamioro, Kapanewon Imogiri, Kabupaten Bantul. Yogyakarta.
Rohmawati, Ulva Badi’ dan Zaini Miftah. (2020). PENGEMBANGAN EKONOMI KREATIF MELALUI USAHA BROSTAN DAN KRIPIK TAHU PONGSI DI SIMBATAN BOJONEGORO. AL-UMRON: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. Vol. 1, No. 2. 19-26.
Riswanto, R., Oka, A. A., Suptihatin, S., Santoso, T., Wijaya, L., & Sari, N. I. (2019). Pelatihan pembuatan tepung mocaf sebagai pengganti tepung terigu di kelompok wanita tani enggal mukti. Jurnal Pengabdian Untuk Mu Negeri, 3(2), 150–153. https://doi.org/https://doi.org/10.37859/jpumri.v3i2.1465)
Efina Amanda. (2021). Pemanfaatan MOCAF (Modified Cassava Flour) sebagai Alternatif Pengganti Tepung Terigu. https://stikesbanyuwangi.ac.id/pemanfaatan-mocafmodified-cassava-floursebagai-alternatif-pengganti-tepung-terigu/. 15 Desember 2021. Stikes Banyuwangi.)
Nurul Faridha. (2023). TEPUNG MOCAF DAN OLAHANNYA- cybex.pertanian.go.id http://cybex.pertanian.go.id/detail-print.php?id=95669. Published on Cyber Extension - Pusluhtan Kementan.
Syafar, Muhammad. (2016). Kewirausahaan Sosial Berbasis Pesantren Dalam Mendukung Pembangunan Pedesaan. Serang.
Basuki. (2021). Pembiasaan Jiwa Entrepreneurship Dalam Pengembangan Ekonomi Kreatif Di Pondok Pesantren. Jurnal Ekonomi Keuangan dan Perbankan Syariah, Vol 5 (1): 57-78.
Widasari, M dan Handayani. (2014). Pengaruh proporsi terigu-mocaf (modified cassava flour) dan penambahan tepung tepung formula tempe terhadap hasil jadi flake. E-journal Boga, Volume 3. Nomor 3. Edisi Yudisium Periode Oktober 2014, hal 222-228.
Franco, C., Morales,J., Alves, F. (2012). Effect o Ball Milling on Structural and Phisicochemical.
Widodo, Agus. (2023). Pengembangan Mocaf (Modified Cassava Flour) Berbasis Desa Mandiri Mocaf: Studi Kasus Kabupaten Banjarnegara. Bappenas working papers. volume VI nomor 1. 1-21. https://doi.org/10.47266/bwp.v6i1.198)
Damayanti. (2014). BAB II TINJAUAN PUSTAKA. A. Tepung Mocaf. http://repository.poltekkesdenpasar.ac.id/2668/3/3.%20BAB%20II%20%28TINJAUAN%20PUSTAKA%29.pdf. Poltekkes Denpasar.)
Subagio, A., Windrati, W. S., Witono, Y., & Fahmi, F. (2008). Prosedur operasi standar (POS) produksi mocal berbasis klaster. Southeast Asian Food and Agricultural Science and Technology (SEAFAST) Center, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Abstract
Views:
122, 
PDF downloads: 67
