PEMANFAATAN DAUN KELOR SEBAGAI SOLUSI KREATIF PENCEGAHAN STUNTING DI DESA UMBULREJO UMBULSARI JEMBER
DOI:
https://doi.org/10.33367/bjppm.v3i02.6607Keywords:
Utilization, Moringa, StuntingAbstract
Stunting is a severe health issue that affects the development of children under five. Umbulrejo Village, Jember, has a significant stunting prevalence, with 10% of 250 toddlers affected. This community service program aims to prevent stunting through the innovation of a supplemental food in the form of cookies made from Moringa leaves, which are rich in nutrients such as calcium, iron, and vitamins A and C. The cookie production process involved several stages, including drying and grinding the Moringa leaves, as well as educating the community, particularly PKK members, about the benefits of Moringa. Evaluation results showed that 36 PKK members and toddlers in Umbulrejo Village enjoyed the product, indicating Moringa leaves' potential as an effective supplemental food for stunting prevention. The program's success is demonstrated by increased community knowledge and the toddlers' willingness to consume the Moringa leaf cookies.
References
Angelina, C., Swasti, Y. R., & Pranata, F. S. (2021). Peningkatan Nilai Gizi Produk Pangan Dengan Penambahan Bubuk Daun Kelor (Moringa Oleifera): REVIEW. JURNAL AGROTEKNOLOGI, 15(01), 79–93. https://doi.org/10.19184/J-AGT.V15I01.22089
Atmojo, J. T., Handayani, R. T., Darmayanti, A. T., Setyorini, C., & Widiyanto, A. (2020). Intervensi Gizi dalam Penanganan dan Pencegahan Stunting di Asia: Tinjauan Sistematis. (JKG) JURNAL KEPERAWATAN GLOBAL, 5(1), 26–30. https://doi.org/10.37341/JKG.V5I1.90
P., Silalahi, M., & Kunci, K. (n.d.). Daun Kelor sebagai Bahan Obat Tradisional dan Bahan Pangan. MAJALAH SAINSTEKES 7 (2): 107-116 (2020) The Use of Kelor Leaf (Moringa oleifera Lam) as Traditional Medicine and Food Resources.
Fatmawati, N., Tgh, J., Rais, M., Selatan, L., Mataram, K., Fatmawati1, N., Zulfiana, Y., Julianti, I., Program, P. K., Stikes, S., & Mataram1, Y. (2022). Pengaruh Daun Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Pencegahan Stunting. Journal of Fundus, 3(1), 1–6. https://doi.org/10.57267/FUNDUS.V3I1.251
Gopalakrishnan, L., Doriya, K., & Kumar, D. S. (2016). Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application. Food Science and Human Wellness, 5(2), 49–56. https://doi.org/10.1016/J.FSHW.2016.04.001
Manggara, A. B., & Shofi, Muh. (2018). Analisis Kandungan Mineral Daun Kelor (Moringa oleifera Lamk.) Menggunakan Spektrometer XRF (X-Ray Fluorescence). Akta Kimia Indonesia, 3(1), 104. https://doi.org/10.12962/J25493736.V3I1.3095
Mashar, S. A., Suhartono, S., & Budiono, B. (2021). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kejadian Stunting pada Anak: Studi Literatur. Jurnal Serambi Engineering, 6(3). https://doi.org/10.32672/JSE.V6I3.3119
SJMJ, Sr. A. S., Toban, R. C., & Madi, M. A. (2020). Hubungan Pemberian ASI Eksklusif Dengan Kejadian Stunting Pada Balita. Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada, 11(1), 448–455. https://doi.org/10.35816/JISKH.V11I1.314
Sr, A., & Sampe, S. A. (2020). Hubungan Pemberian ASI Eksklusif Dengan Kejadian Stunting Pada Balita Relationship between Exclusive Breastfeeding and Stunting in Toddlers. Juni, 11(1), 448–455. https://doi.org/10.35816/jiskh.v10i2.314
Sutji Marhaeni, L., & Pertanian, F. (2021). Daun Kelor (Moringa oleifera) Sebagai Sumber Pangan Fungsional dan Antioksidan. Agrisia : Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian, 13(2), 24–36. https://ejournal.borobudur.ac.id/index.php/3/article/view/882
View of Evaluasi Daun Kelor (Moringa oleifora) Sebagai Pangan Fungsional. (n.d.). Retrieved September 5, 2024, from https://journal.uwgm.ac.id/abdimasmahakam/article/view/504/pdf
Zat Gizi Daun Kelor, K., Kesehatan Manarang, J., Irwan, Z., & Gizi Poltekkes Kemenkes Mamuju, J. (2020). Kandungan Zat Gizi Daun Kelor (Moringa Oleifera) Berdasarkan Metode Pengeringan (Vol. 6, Issue 1). http://jurnal.poltekkesmamuju.ac.id/index.php/m
Benjamin, M. A. Z., Ng, S. Y., Saikim, F. H., & Rusdi, N. A. (2022). The Effects of Drying Techniques on Phytochemical Contents and Biological Activities on Selected Bamboo Leaves. Molecules, 27(19), 6458. https://doi.org/10.3390/MOLECULES27196458/S1
Manggara, A. B., & Shofi, Muh. (2018). Analisis Kandungan Mineral Daun Kelor (Moringa oleifera Lamk.) Menggunakan Spektrometer XRF (X-Ray Fluorescence). Akta Kimia Indonesia, 3(1), 104. https://doi.org/10.12962/J25493736.V3I1.3095
Taufan, A., Ardiansyah Karim, M., Andika Putra, S., Haryanto, A., Kuncoro Pramono, E., Umi Hanifah Pusat Penelitian Teknologi Tepat Guna, dan, & Ilmu Pengetahuan Indonesia Jalan Tubun, L. K. (2020). Studi Eksperimental dan Model Matematika Pengeringan Daun Kelor (Moringa Oleifera) dengan Empat Tipe Pengeringan. Indonesian Journal of Industrial Research, 12(2), 341–352. https://doi.org/10.26578/JRTI.V14I2.6518
View of Panen dan Pascapanen Kelor (Moringa oleifera Lam.) Organik di Kebun Organik Kelorina, Blora, Jawa Tengah. (n.d.). Retrieved September 5, 2024, from https://journal.ipb.ac.id/index.php/bulagron/article/view/30171/19653.
Mayangsari, R. (2019). Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Daya Terima Biskuit Modifikasi F100. https://www.researchgate.net/publication/365666759
Ridhani, H. W., Rahadita, K. A., Winarsih, S., Rizqy, M., & Abidin Achmad, Z. (2022). Pemanfaatan Ekstrak Daun Kelor Pada Produk Olahan Puding Sebagai Upaya Pencegahan Stunting di Desa Pohsangit Tengah. In Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Vol. 2, Issue 1). https://jurnalfkip.samawa-university.ac.id/karya_jpm/index
Terima, D., Kandungan, D., Biskuit, G., Kelor, D., Alternatif, S., Anjar, G., Rustamaji, S., & Ismawati, R. (n.d.). Daya Terima dan Kandungan Gizi Biskuit Daun Kelor Sebagai Alternatif Makanan Selingan Balita Stunting.
Atmojo, J. T., Handayani, R. T., Darmayanti, A. T., Setyorini, C., & Widiyanto, A. (2020). Intervensi Gizi dalam Penanganan dan Pencegahan Stunting di Asia: Tinjauan Sistematis. (JKG) JURNAL KEPERAWATAN GLOBAL, 5(1), 26–30. https://doi.org/10.37341/JKG.V5I1.90
P., Silalahi, M., & Kunci, K. (n.d.). Daun Kelor sebagai Bahan Obat Tradisional dan Bahan Pangan. MAJALAH SAINSTEKES 7 (2): 107-116 (2020) The Use of Kelor Leaf (Moringa oleifera Lam) as Traditional Medicine and Food Resources.
Fatmawati, N., Tgh, J., Rais, M., Selatan, L., Mataram, K., Fatmawati1, N., Zulfiana, Y., Julianti, I., Program, P. K., Stikes, S., & Mataram1, Y. (2022). Pengaruh Daun Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Pencegahan Stunting. Journal of Fundus, 3(1), 1–6. https://doi.org/10.57267/FUNDUS.V3I1.251
Gopalakrishnan, L., Doriya, K., & Kumar, D. S. (2016). Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application. Food Science and Human Wellness, 5(2), 49–56. https://doi.org/10.1016/J.FSHW.2016.04.001
Manggara, A. B., & Shofi, Muh. (2018). Analisis Kandungan Mineral Daun Kelor (Moringa oleifera Lamk.) Menggunakan Spektrometer XRF (X-Ray Fluorescence). Akta Kimia Indonesia, 3(1), 104. https://doi.org/10.12962/J25493736.V3I1.3095
Mashar, S. A., Suhartono, S., & Budiono, B. (2021). Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kejadian Stunting pada Anak: Studi Literatur. Jurnal Serambi Engineering, 6(3). https://doi.org/10.32672/JSE.V6I3.3119
SJMJ, Sr. A. S., Toban, R. C., & Madi, M. A. (2020). Hubungan Pemberian ASI Eksklusif Dengan Kejadian Stunting Pada Balita. Jurnal Ilmiah Kesehatan Sandi Husada, 11(1), 448–455. https://doi.org/10.35816/JISKH.V11I1.314
Sr, A., & Sampe, S. A. (2020). Hubungan Pemberian ASI Eksklusif Dengan Kejadian Stunting Pada Balita Relationship between Exclusive Breastfeeding and Stunting in Toddlers. Juni, 11(1), 448–455. https://doi.org/10.35816/jiskh.v10i2.314
Sutji Marhaeni, L., & Pertanian, F. (2021). Daun Kelor (Moringa oleifera) Sebagai Sumber Pangan Fungsional dan Antioksidan. Agrisia : Jurnal Ilmu-Ilmu Pertanian, 13(2), 24–36. https://ejournal.borobudur.ac.id/index.php/3/article/view/882
View of Evaluasi Daun Kelor (Moringa oleifora) Sebagai Pangan Fungsional. (n.d.). Retrieved September 5, 2024, from https://journal.uwgm.ac.id/abdimasmahakam/article/view/504/pdf
Zat Gizi Daun Kelor, K., Kesehatan Manarang, J., Irwan, Z., & Gizi Poltekkes Kemenkes Mamuju, J. (2020). Kandungan Zat Gizi Daun Kelor (Moringa Oleifera) Berdasarkan Metode Pengeringan (Vol. 6, Issue 1). http://jurnal.poltekkesmamuju.ac.id/index.php/m
Benjamin, M. A. Z., Ng, S. Y., Saikim, F. H., & Rusdi, N. A. (2022). The Effects of Drying Techniques on Phytochemical Contents and Biological Activities on Selected Bamboo Leaves. Molecules, 27(19), 6458. https://doi.org/10.3390/MOLECULES27196458/S1
Manggara, A. B., & Shofi, Muh. (2018). Analisis Kandungan Mineral Daun Kelor (Moringa oleifera Lamk.) Menggunakan Spektrometer XRF (X-Ray Fluorescence). Akta Kimia Indonesia, 3(1), 104. https://doi.org/10.12962/J25493736.V3I1.3095
Taufan, A., Ardiansyah Karim, M., Andika Putra, S., Haryanto, A., Kuncoro Pramono, E., Umi Hanifah Pusat Penelitian Teknologi Tepat Guna, dan, & Ilmu Pengetahuan Indonesia Jalan Tubun, L. K. (2020). Studi Eksperimental dan Model Matematika Pengeringan Daun Kelor (Moringa Oleifera) dengan Empat Tipe Pengeringan. Indonesian Journal of Industrial Research, 12(2), 341–352. https://doi.org/10.26578/JRTI.V14I2.6518
View of Panen dan Pascapanen Kelor (Moringa oleifera Lam.) Organik di Kebun Organik Kelorina, Blora, Jawa Tengah. (n.d.). Retrieved September 5, 2024, from https://journal.ipb.ac.id/index.php/bulagron/article/view/30171/19653.
Mayangsari, R. (2019). Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) Terhadap Daya Terima Biskuit Modifikasi F100. https://www.researchgate.net/publication/365666759
Ridhani, H. W., Rahadita, K. A., Winarsih, S., Rizqy, M., & Abidin Achmad, Z. (2022). Pemanfaatan Ekstrak Daun Kelor Pada Produk Olahan Puding Sebagai Upaya Pencegahan Stunting di Desa Pohsangit Tengah. In Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (Vol. 2, Issue 1). https://jurnalfkip.samawa-university.ac.id/karya_jpm/index
Terima, D., Kandungan, D., Biskuit, G., Kelor, D., Alternatif, S., Anjar, G., Rustamaji, S., & Ismawati, R. (n.d.). Daya Terima dan Kandungan Gizi Biskuit Daun Kelor Sebagai Alternatif Makanan Selingan Balita Stunting.
Abstract
Views:
151, 
PDF downloads: 97
Published
2024-12-23
Issue
Section
Articles
How to Cite
PEMANFAATAN DAUN KELOR SEBAGAI SOLUSI KREATIF PENCEGAHAN STUNTING DI DESA UMBULREJO UMBULSARI JEMBER. (2024). BHAKTI: JURNAL PENGABDIAN DAN PEMBERDAYAAN MASYARAKAT, 3(02), 228-243. https://doi.org/10.33367/bjppm.v3i02.6607
